Réconfortante, parfumée et généreuse, la soupe à l’oignon gratinée est un grand classique de la cuisine française. Longtemps mijotée, elle révèle toute la douceur des oignons fondants, relevée par un bouillon savoureux et sublimée par une tranche de pain croustillant recouverte de fromage gratiné. Un plat simple, rustique et profondément chaleureux, parfait pour les soirées fraîches ou un repas convivial.
🧺 Ingrédients
30 g de beurre
4 grands oignons, émincés finement
1 cuillère à café de poivre
½ cuillère à café d’ail en poudre
1 litre de bouillon de bœuf chaud
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Sel selon le goût
4 tranches de pain rustique ou croûteux
4 tranches de gruyère (ou fromage à gratiner)
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Faire fondre et caraméliser les oignons
Dans un grand faitout, faites chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez les oignons émincés, le poivre et l’ail en poudre. Faites-les revenir doucement pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour développer toute la saveur de la soupe.
2️⃣ Ajouter le bouillon et les aromates
Versez le bouillon de bœuf chaud dans le faitout, puis ajoutez la sauce Worcestershire. Salez selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 10 à 15 minutes, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la soupe devienne bien parfumée.
3️⃣ Préparer le gratinage
Préchauffez le grill du four. Disposez des bols résistants à la chaleur sur une plaque de cuisson.
4️⃣ Assembler la soupe gratinée
Versez la soupe bien chaude dans les bols. Déposez sur chacun une tranche de pain grillé, puis recouvrez d’une tranche de gruyère.
5️⃣ Gratiner et servir
Passez les bols sous le grill quelques minutes, jusqu encourage the cheese to melt completely and form a beautiful golden crust. Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
🍽️ Dégustation
Servez immédiatement, bien chaud, lorsque le fromage est encore filant. Cette soupe se savoure lentement, accompagnée d’une salade verte ou simplement d’un bon pain croustillant.