C’est une de ces recettes que je refais sans cesse. Les jours où je rentre tard pour préparer le dîner, c’est ma recette fétiche. Le poulet fondant porte bien son nom : il fond littéralement dans la bouche.
Poulet fondant.
Le poulet fondant est une recette classique qui existe depuis des siècles. Ses origines sont incertaines, mais je suis ravi que son inventeur l’ait fait.
L’idée de napper un blanc de poulet de mayonnaise et de parmesan est tout simplement géniale ! Le mélange prend une belle couleur dorée après la cuisson et son parfum est absolument divin.
La saveur est si riche, si crémeuse et si addictive !
Plus important encore… Oh mon Dieu… le poulet est incroyablement tendre et moelleux ! C’est rare de trouver ça avec un blanc de poulet cuit au four.
Mieux encore, cette recette est impossible à rater. Même les débutants en cuisine peuvent la réussir sans problème.
Si vous cherchez un plat pour épater et impressionner votre famille et vos amis, c’est celui-ci.
Ingrédients
4 filets de poulet désossés et sans peau,
250 ml de mayonnaise,
125 ml de parmesan râpé,
5 ml de sel
, 2,5 ml de poivre noir,
5 ml d’ail haché,
5 ml de poudre d’ail
Comment préparer un poulet fondant en bouche :
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Dans un petit bol, mélangez
la mayonnaise, le parmesan et les épices.
Déposez le poulet dans un plat allant au four préalablement vaporisé d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étalez la préparation sur les filets de poulet.
Faites cuire le poulet au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Servez chaud !
Pour varier le poulet fondant en bouche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, comme du persil, du basilic ou du thym, à la mayonnaise pour une explosion de saveurs. Vous pouvez aussi y incorporer de la moutarde de Dijon ou de la sauce piquante pour une touche acidulée et relevée.
Pour varier les fromages, un mélange de mozzarella et de cheddar apportera une saveur et une texture différentes. Pour une touche croustillante, saupoudrez le poulet de chapelure ou de crackers émiettés avant la cuisson.
Pour quelques conseils, laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu’il reste bien juteux. L’utilisation d’un thermomètre à viande est idéale pour vérifier la cuisson à point. Et si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la mayonnaise à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Bon appétit !
Pour conserver votre poulet fondant, laissez-le refroidir complètement après la cuisson. Une fois refroidi, vous pouvez le placer dans un récipient hermétique.
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur si vous comptez le consommer dans les jours qui suivent. Pour une qualité optimale, consommez-le dans les 3 à 4 jours.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les morceaux. Enveloppez chaque morceau hermétiquement dans du film alimentaire ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
Lorsque vous serez prêt à le déguster à nouveau, vous pourrez le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et le réchauffer au four à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela permettra de préserver son moelleux et sa saveur. Bon appétit !