Salade de Pommes de Terre Crémeuse aux Œufs
Une salade de pommes de terre ultra gourmande, fondante et généreusement garnie d’œufs durs, de ciboulette et d’une sauce crémeuse légèrement relevée à la moutarde. Parfaite pour un barbecue, un pique-nique ou un repas d’été.
❤️ Pourquoi elle cartonne ?
Ultra fondante – pommes de terre tièdes + sauce mayo crème
5 œufs durs – gourmande et complète
Sauce moutarde Dijon – légèrement relevée ciboulette
1h au frais – saveurs qui se développent barbecue
20 min
Prépa
20 min
Cuisson
1h
Repos
🛒 Ingrédients
Portions : 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
5 œufs
150 g de mayonnaise
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 petit oignon rouge finement émincé
2 branches de céleri finement coupées
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
80 g de lardons fumés grillés (facultatif)
Sel
Poivre noir
Paprika doux (facultatif)
🔧 Équipement testé pour cette salade : grande casserole 6L induction + essoreuse salade + saladier inox 28cm. Comparatif prix après la préparation.
👩🍳 Préparation
1. Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les avant de les couper en gros morceaux.
2. Préparer les œufs
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-en trois en morceaux. Réservez les deux autres pour la décoration.
3. Préparer la sauce
Dans un grand saladier, mélangez :
la mayonnaise,
la crème fraîche,
la moutarde,
le vinaigre,
du sel,
du poivre,
la moitié de la ciboulette.
4. Assembler la salade
Ajoutez les pommes de terre encore légèrement tièdes, les morceaux d’œufs, l’oignon rouge, le céleri et les lardons grillés.
Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients de sauce.
5. Réfrigérer
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se développent.
6. Servir
Décorez avec les quartiers d’œufs restants, le persil, le reste de ciboulette et une pincée de paprika avant de servir.
💡 Le secret du chef
Mélangez les pommes de terre lorsqu’elles sont encore tièdes avec la sauce. Elles absorberont une partie de l’assaisonnement, ce qui rendra la salade beaucoup plus savoureuse et fondante.