Introduction
Les roulés feuilletés torsadés sont des pâtisseries légères, croustillantes et beurrées, aux belles couches dorées et délicatement saupoudrées de sucre glace. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une simple pause gourmande.
Ingrédients
1 paquet de pâte feuilletée (décongelée si congelée)
3 cuillères à soupe de beurre fondu
¼ tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Sucre glace (pour saupoudrer)
1 œuf (pour la dorure)
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez légèrement la pâte feuilletée sur une surface farinée.
Badigeonnez uniformément la surface de beurre fondu.
Saupoudrer uniformément de sucre (et de cannelle, si vous en utilisez).
Pliez la pâte en deux dans le sens de la longueur.
Découpez-les en bandes d’environ 2,5 cm de large.
Tordez délicatement chaque bande et façonnez-la en petits nœuds ou en spirales.
Déposer sur une plaque de cuisson préparée.
Badigeonner légèrement d’œuf battu.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Laisser tiédir légèrement, puis saupoudrer généreusement de sucre glace.
Comment faire
Pour une meilleure texture feuilletée, conservez la pâte feuilletée au frais avant la cuisson.
Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver les couches.
Tordez doucement sans trop étirer.
Espacer les pâtisseries pour leur permettre de bien gonfler.
Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre pour éviter qu’il ne fonde.
Variations
Torsade au chocolat : Parsemez de mini pépites de chocolat avant de plier.
Fourrées au Nutella : Étalez une fine couche de Nutella avant de les tordre.
Sucre citronné : Ajouter le zeste de citron au mélange de sucre.
Version salée : Omettez le sucre et garnissez de fromage ou de pesto.
Style amandes : Ajoutez de la pâte d’amandes et des amandes effilées sur le dessus.
Conseils
Utilisez un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza pour obtenir des lanières nettes.
Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée pour obtenir une texture croustillante.
À conserver dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Réchauffez brièvement au four pour leur redonner du croustillant.
Valeurs nutritionnelles (approximatives par pâtisserie)
Calories : 180–250 kcal
Matières grasses : 12–18 g
Glucides : 20–25 g
Sucre : Modéré
Protéines : 3–4 g
Bienfaits pour la santé
Fournit une énergie rapide à partir des glucides.
Peut être consommé en portions contrôlées pour un plaisir équilibré.
La version maison permet d’éviter les conservateurs présents dans les pâtisseries industrielles.
Peut être agrémenté de noix pour un apport supplémentaire en graisses saines et en protéines.
Conclusion
Les roulés feuilletés torsadés sont des douceurs simples et élégantes, aux irrésistibles couches beurrées et à la texture croustillante. Parfaitement dorés et légèrement sucrés, ils rendent chaque instant spécial.