Préparation
Commencez par préparer la choucroute. Si elle est très acide, rincez-la rapidement sous l’eau froide puis pressez-la bien pour retirer l’excès de liquide. Déposez-la ensuite au fond de la mijoteuse en une couche régulière.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux afin qu’elles conservent une belle tenue à la cuisson. Disposez-les sur la choucroute sans mélanger.
Coupez la saucisse polonaise en gros tronçons, puis répartissez-les sur les pommes de terre.
(Pour plus de goût, vous pouvez faire dorer légèrement la saucisse à la poêle avant de l’ajouter.)
Ingrédients
5 à 6 pommes de terre moyennes, coupées en gros morceaux
450 g de choucroute, bien égouttée
750 g de saucisse polonaise, coupée en morceaux
½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à café de graines de carvi
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
Suite de la préparation
Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet avec les graines de carvi et la feuille de laurier. Versez ce mélange sur les ingrédients dans la mijoteuse. Assaisonnez légèrement de sel (avec modération) et de poivre.
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire :
4 heures à feu vif, ou
7 à 8 heures à feu doux, selon votre temps.
Avant de servir, retirez la feuille de laurier et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Service
Servez bien chaud, accompagné de pain rustique et d’un peu de moutarde. Une salade verte légèrement vinaigrée apportera une touche de fraîcheur.