Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 🥚 3 œufs
- 🥛 1 yaourt nature (125 g)
- 🍚 2 boules de yaourt sucré
- 🫒 1 mesure de yaourt à l’huile
- 🌾 3 pots de yaourt à la farine
- 🥄 1 sachet de levure chimique
- 🍎 2–3 pommes
- 🍋 Zeste de citron (facultatif)
👉 La recette traditionnelle utilise le pot de yaourt comme référence pour mesurer tous les ingrédients.
👨🍳 Comment faire un gâteau au yaourt et aux pommes étape par étape
1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 180°C avec une résistance supérieure et inférieure.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un bol, versez le yaourt et utilisez son pot pour mesurer l’huile et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
👉 Cette étape permet de rendre le gâteau plus moelleux.
4. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et la levure, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Préparer les pommes
Pelez et coupez les pommes en rondelles ou en morceaux. Vous pouvez les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
6. Assembler le gâteau éponge
Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé, ajoutez une couche de pommes, recouvrez du reste de la pâte et placez d’autres pommes sur le dessus.
👉 Cette superposition de couches ajoute plus de moelleux et de saveur.
7. Cuire au four
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes , jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Réfrigérer et servir
Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour le décorer.
💡 Le repos améliore la texture et facilite la découpe.
🌟 Conseils pour un gâteau éponge parfait
- Utiliser les ingrédients à température ambiante
- Ne pas trop mélanger la pâte
- Ajoutez de la cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
- Utilisez des pommes sucrées comme les Golden ou les Fuji.
👉 Les pommes ajoutent de l’humidité et améliorent la texture finale du gâteau.
🔄 Variantes de recettes
- Avec de la cannelle : plus aromatique
- Farine complète : en utilisant de la farine complète
- Sans sucre raffiné : avec du miel ou des édulcorants
- Avec des noix : noix ou amandes
👉 C’est une recette très polyvalente qui permet de multiples adaptations.