Portions / Nombre de personnes : 5 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Catégorie : Légumes et légumineuses
Difficulté : Facile
Ingrédients pour la préparation des crêpes aux légumes
1 courgette,
huile
d’olive, beurre,
1 poireau,
sel , noix
de muscade, poivre, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de farine, ½ poivron rouge, 3 œufs , 1 cuillère à soupe de fromage frais
Comment préparer des crêpes aux légumes
Les beignets de légumes sont délicieux. C’est une excellente façon d’inciter les enfants à manger des légumes, car ils sont savoureux et très appétissants. De plus, on peut les déguster chauds ou froids, et ils sont délicieux avec de la mayonnaise ou du ketchup.
Pour préparer de délicieux beignets de légumes, commencez par laver les légumes. Ensuite, coupez le poireau en julienne et réservez-le.
On fait fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, on y fait revenir le poireau. Pendant ce temps, on coupe la courgette, la carotte et le poivron en julienne, et quand le poireau est tendre, on ajoute ces légumes dans la poêle.
Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez et laissez cuire les légumes. Retirez du feu avant qu’ils ne soient trop tendres.
Dans un blender, mélangez séparément le fromage frais, les œufs et la farine. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, puis ajoutez ce mélange aux légumes. Mélangez bien et réservez.
On fait chauffer une autre poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Quand elle est chaude, on y verse une louche du mélange préparé. Si nécessaire, on fait tourner la poêle avec la main pour que le mélange se répartisse uniformément.
On laisse cuire la crêpe, puis on la retourne pour faire cuire l’autre côté. Quand les deux côtés sont bien dorés, on la dépose sur une assiette et on répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pour éviter qu’elle ne refroidisse, on peut la couvrir d’un torchon propre et sec. Un vrai régal !