🍰 Gâteau Caramel, Chocolat & Noix (Style Millionnaire)
🕒 Temps
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h (important pour de belles couches)
🛒 Ingrédients
🔸 Base biscuitée
200 g de biscuits (petits-beurre ou digestifs)
100 g de beurre fondu
50 g de noix concassées (noix, noix de pécan ou amandes)
🔸 Couche caramel
120 g de sucre
100 g de beurre
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
1 pincée de sel
🔸 Couche chocolat
200 g de chocolat noir (ou moitié noir / moitié lait)
20 g de beurre ou 10 cl de crème liquide
👩🍳 Préparation
1️⃣ Base
Mixe les biscuits finement.
Ajoute le beurre fondu et les noix concassées.
Tasse bien le mélange dans un moule (20–22 cm) tapissé de papier cuisson.
Mets au frigo pendant que tu prépares le caramel.
2️⃣ Caramel
Dans une casserole, fais fondre le beurre avec le sucre à feu doux.
Ajoute le lait concentré sucré et le sel.
Remue sans arrêt pendant 10–15 min jusqu’à obtenir un caramel épais et doré.
Verse sur la base biscuitée et lisse.
Remets au frigo 30 min.
3️⃣ Chocolat
Fais fondre le chocolat avec le beurre (ou la crème).
Verse délicatement sur le caramel bien pris.
Lisse et réfrigère au moins 1 heure.
✨ Finitions (optionnelles mais incroyables)
Noix grillées sur le dessus
Fleur de sel
Filet de caramel
Poudre de cacao ou copeaux de chocolat
🔪 Découpe parfaite
Passe la lame du couteau sous l’eau chaude, essuie, puis coupe 👉 couches nettes garanties