Tarte tatin de pommes de terre au reblochon et au jambon 🥔🧀

# Tarte Tatin de Pommes de Terre au Reblochon et au Jambon 🥔🧀

La tarte Tatin de pommes de terre au reblochon et au jambon est une variante délicieuse et réconfortante de la traditionnelle tarte Tatin. Ce plat savoureux combine la douceur des pommes de terre avec le goût crémeux du reblochon et la richesse du jambon. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette est idéale pour impressionner vos convives. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, le mode de préparation et quelques astuces pour réussir cette tarte.

## Ingrédients

Pour préparer cette tarte Tatin de pommes de terre au reblochon et au jambon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

### Pour la base de la tarte :

– 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée selon votre préférence)
– 800 g de pommes de terre (privilégiez les variétés qui se tiennent bien à la cuisson)
– 200 g de jambon (idéalement du jambon cru ou du jambon de Pays)
– 150 g de reblochon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
– Quelques branches de thym frais (ou des herbes de Provence)

## Préparation des Ingrédients

### Étape 1 : Préparation des Pommes de Terre

1. **Épluchez et Coupez les Pommes de Terre**: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme.
2. **Précuisson** : Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez-y les rondelles de pommes de terre et laissez-les cuire pendant environ 5-7 minutes, juste pour les attendrir. Égouttez et réservez.

### Étape 2 : Préparation du Jambon et du Reblochon

1. **Découpez le Jambon** : Pendant que vos pommes de terre cuisent, découpez le jambon en petits dés ou en lanières selon votre préférence.
2. **Préparez le Reblochon** : Coupez le reblochon en tranches fines, en laissant la croûte pour un maximum de saveurs.

## Montage de la Tarte

### Étape 3 : Assemblage des Ingrédients

1. **Préchauffez le Four** : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. **Huile et Assaisonnement** : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Faites revenir les pommes de terre pendant environ 5 minutes pour les dorer légèrement.
3. **Incorporation du Jambon** : Ajoutez les dés de jambon dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
4. **Disposer dans le Plat** : Dans un moule à tarte, disposez le mélange de pommes de terre et de jambon, en créant une belle répartition. Veillez à bien tasser le tout pour que la tarte se tienne lors du démoulage. Disposez ensuite les tranches de reblochon sur le dessus.

### Étape 4 : Recouvrir avec la Pâte

1. **Disposition de la Pâte**: Déroulez la pâte brisée et recouvrez délicatement le mélange de pommes de terre, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
2. **Perçage de la Pâte** : Pour éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson, percez quelques trous à l’aide d’une fourchette.

## Cuisson

### Étape 5 : Cuisson de la Tarte

1. **Enfournez** : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
2. **Démoulage** : À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 5 minutes. Pour le démoulage, placez une assiette sur le moule et retournez délicatement pour faire tomber la tarte.

## Suggestions de Présentation

### Accompagnement

Servez votre tarte Tatin de pommes de terre au reblochon et au jambon chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour équilibrer le plat riche. Vous pouvez également ajouter quelques noix et des dés de poivre pour plus de texture.

### Option de Variation

Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des oignons caramélisés ou des champignons sautés au mélange de pommes de terre et de jambon.

## Conclusion

La tarte Tatin de pommes de terre au reblochon et au jambon est non seulement un plat réconfortant, mais aussi une excellente façon de se régaler avec des ingrédients simples, mais savoureux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette saura ravir les papilles de tous. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette pour régaler vos convives et découvrir une nouvelle manière de savourer les pommes de terre. Bon appétit !