Gâteau au Yaourt et au Fromage Frais au Micro-ondes
👥 Pour : 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
🍳 Temps de cuisson : 10 minutes
❄ Temps de repos : 2 heures
⏰ Temps total : Environ 2 h 20
Un dessert crémeux prêt en un rien de temps
Vous avez envie d’un dessert gourmand sans allumer le four ? Ce gâteau au yaourt et au fromage frais cuit au micro-ondes est la solution idéale. Léger, fondant et délicatement parfumé au citron, il offre une texture proche d’un cheesecake tout en étant beaucoup plus rapide à préparer.
Avec seulement quelques ingrédients du quotidien et une dizaine de minutes de cuisson, vous obtenez un dessert frais et onctueux qui plaira à toute la famille. Il est parfait pour terminer un repas, accompagner un café ou être servi lors d’un goûter.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Prête en seulement 10 minutes de cuisson.
Sans cuisson au four.
Texture ultra fondante et crémeuse.
Délicieuse saveur de citron.
Peu d’ingrédients et préparation très simple.
Idéale à préparer à l’avance.
Ingrédients
2 yaourts nature (125 g chacun)
200 ml de crème fraîche épaisse
250 g de fromage frais (type Philadelphia)
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (20 g)
Le zeste d’un citron non traité
90 g de sucre
3 œufs
Préparation
1. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, versez les yaourts, la crème fraîche, le fromage frais, la fécule de maïs, le sucre, le zeste de citron et les œufs.
Fouettez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse, homogène et sans grumeaux.
2. Préparer le moule
Graissez généreusement un plat compatible avec le micro-ondes à l’aide d’un peu de beurre ou d’huile neutre.
Versez la préparation dans le plat et égalisez la surface avec une spatule.
3. Cuire au micro-ondes
Placez le moule au micro-ondes.
Faites cuire à puissance maximale pendant environ 10 minutes.
Le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du micro-ondes : le gâteau terminera de se raffermir pendant le refroidissement.
4. Refroidir
Laissez le gâteau revenir à température ambiante.
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’il prenne une texture bien ferme et encore plus crémeuse.
Conseils pour réussir votre gâteau
Sortez le fromage frais et les œufs du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la préparation afin qu’ils se mélangent plus facilement.
Fouettez suffisamment longtemps pour incorporer la fécule sans laisser de grumeaux.
Selon la puissance de votre micro-ondes, ajustez la cuisson de 1 à 2 minutes si nécessaire.
Évitez une cuisson excessive afin de conserver une texture fondante.
Laissez toujours le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Idées de garnitures
Ce gâteau est délicieux nature, mais vous pouvez aussi le personnaliser avec :
Des fraises fraîches.
Des framboises.
Des myrtilles.
Des tranches de kiwi.
Un coulis de fruits rouges.
Une sauce caramel.
Un filet de miel.
Quelques copeaux de chocolat blanc.
Des pistaches concassées.
Du sucre glace.
Variantes gourmandes
Version vanille
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour une saveur douce et parfumée.
Version chocolat
Incorporez 80 g de chocolat blanc fondu dans la préparation avant la cuisson.
Version citron intense
Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en plus du zeste pour renforcer les arômes.
Version fruits rouges
Déposez quelques framboises ou myrtilles sur la pâte avant la cuisson.
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
Évitez de le laisser plusieurs heures à température ambiante.
Il peut être congelé jusqu’à 1 mois. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le déguster.
Astuces
Utilisez un citron bio puisque son zeste est utilisé dans la recette.
Pour une texture encore plus légère, tamisez la fécule avant de l’incorporer.
Passez une lame de couteau tout autour du moule avant de démouler le gâteau.
Servez-le bien frais pour apprécier toute son onctuosité.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Calories : 295 kcal
Protéines : 8 g
Lipides : 22 g
Glucides : 17 g
Sucre : 14 g
Foire aux questions
Peut-on remplacer le Philadelphia ?
Oui. Vous pouvez utiliser un autre fromage frais nature, à condition qu’il soit bien crémeux.
Pourquoi utiliser de la fécule de maïs ?
Elle permet au gâteau de se tenir tout en conservant une texture très fondante.
Le gâteau doit-il être complètement ferme à la sortie du micro-ondes ?
Non. Il est normal que le centre soit légèrement tremblotant. Il se raffermira pendant le refroidissement.
Peut-on préparer ce dessert la veille ?
Oui, c’est même conseillé. Une nuit au réfrigérateur améliore encore sa texture et ses saveurs.
Un dessert rapide qui impressionne
Ce gâteau au yaourt et au fromage frais au micro-ondes est la preuve qu’il est possible de réaliser un dessert élégant, crémeux et délicieux sans passer des heures en cuisine. Simple, économique et incroyablement fondant, il deviendra vite l’une de vos recettes préférées lorsque vous aurez envie d’un dessert maison prêt en quelques minutes.