Un plat ultra gourmand et crémeux 😍
La sauce au Boursin… on est d’accord, c’est juste incroyable 🥰
👉 Résultat : fondant + crémeux + savoureux + gratiné ✨
Un vrai plat réconfortant à partager en famille 💛
Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Niveau
4 personnes 20 min 25–30 min Facile
🛒 Ingrédients
🍖 Filet mignon de porc – 500 g
🧀 Boursin ail & fines herbes – 1
🥓 Lardons ou dés de jambon – 150 g
🧀 Fromage râpé – 150 g
🧅 Oignon – 1
🧄 Ail – 2 gousses
🥛 Crème fraîche – 200 ml
🍷 Vin blanc – 1 verre (optionnel)
🫒 Huile d’olive – 2 càs
🌿 Thym frais – 1 branche
🧂 Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1. Préparer le filet mignon 🍖
Inciser le filet dans la longueur pour créer une poche
Tartiner l’intérieur avec la moitié du Boursin
Refermer et ficeler pour maintenir la forme
👉 Astuce : bien refermer pour éviter que la farce ne s’échappe.
2. Saisir la viande 🔥
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte
Faire dorer le filet sur toutes les faces
Réserver
👉 Résultat : une belle croûte pleine de saveurs.
3. Préparer la sauce 🧀
Faire revenir l’oignon et l’ail hachés
Ajouter les lardons et cuire quelques minutes
Déglacer avec le vin blanc (optionnel)
Laisser réduire 2 minutes
Ajouter la crème fraîche et le reste du Boursin
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
Assaisonner
👉 Secret : le Boursin fond dans la crème pour une texture parfaite.
4. Cuisson au four 🍲
Remettre le filet dans la cocotte
L’arroser généreusement de sauce
Parsemer de fromage râpé
Ajouter le thym frais
Enfourner à 180°C pendant 20–25 minutes
👉 Résultat : viande fondante et gratin doré irrésistible.
5. Dressage 🍽️
Servir le filet nappé de sauce crémeuse
Accompagner de pommes de terre ou purée
✨ Résultat final
✔ Viande tendre et juteuse
✔ Sauce ultra crémeuse au Boursin
✔ Saveurs riches et réconfortantes
✔ Gratin doré irrésistible
🔥 Les Secrets du Chef
Bien saisir la viande → plus de goût
Vin blanc → profondeur aromatique
Repos après cuisson → viande plus juteuse
Boursin de qualité → sauce parfaite
🍽️ Accompagnements Idéaux
🥔 Pommes de terre rôties
🥔 Purée maison
🍝 Pâtes fraîches
🥬 Haricots verts
💡 Astuces Gourmandes
🌶️ Ajouter des poivrons ou champignons dans la sauce
🥓 Enrouler le filet dans du lard pour plus de goût
🧀 Ajouter encore du fromage pour version ultra gourmande
⚠️ Erreurs à Éviter
❌ Ne pas saisir la viande → moins de goût
❌ Trop cuire → viande sèche
❌ Sauce trop liquide → ne pas assez réduire
❌ Oublier l’assaisonnement
💡 Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Réchauffer doucement avec un peu de crème
❓ FAQ
Peut-on remplacer le Boursin ?
Oui, par tout fromage à tartiner (type ail & fines herbes).
Le vin est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte une belle profondeur au plat.
Comment savoir si le filet est cuit ?
La viande doit être tendre et légèrement rosée au centre.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, il suffit de réchauffer doucement avant de servir.
Conclusion
Ce filet mignon au Boursin est un vrai plat coup de cœur 🍖🧀✨
Crémeux, fondant et ultra gourmand, il transforme un repas simple en moment exceptionnel 😍
💛 Bonne dégustation !