Macaroni au fromage crémeux gratiné

Macaronis au fromage crémeux gratinés
Portions : 6 à 8
Temps : environ 45 minutes
Ingrédients
Pâtes :
450 g de macaronis coudés
Sauce au fromage :
4 c. à soupe de beurre
60 ml de farine tout usage
750 ml de lait (de préférence entier)
250 ml de crème épaisse
500 ml de cheddar fort râpé
250 ml de mozzarella râpée
125 ml de parmesan râpé
1 c. à café de sel 1/2 c. à café de
poivre noir 1/2 c
. à café de paprika
1/2 c. à café de poudre d’ail 1/2
c. à café de poudre d’oignon
Garniture (facultative, mais recommandée) :
250 ml de chapelure (panko pour plus de croustillant)
2 c. à soupe de beurre fondu
60 ml de parmesan
Instructions
Cuisson des pâtes :
Faire bouillir les macaronis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (légèrement sous-cuits).
Égoutter et réserver.
Préparation de la sauce onctueuse :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Incorporez la farine au fouet et laissez cuire 1 à 2 minutes (pour obtenir un roux).
Ajoutez lentement le lait et la crème en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir (environ 5 minutes).
Ajoutez le fromage et les épices.
Baissez le feu.
Incorporez le cheddar, la mozzarella et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la sauce soit lisse.
Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
Ajoutez
les pâtes cuites à la sauce au fromage et mélangez bien.
Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
Préparation de la garniture :
Mélanger la chapelure, le beurre fondu et le parmesan.
Répartir uniformément sur le macaroni au fromage.
Cuire
au four à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.