Introduction
Cette recette de bouchées de poulet au beurre à l’ail et aux pâtes crémeuses au parmesan associe de tendres morceaux de poulet juteux, enrobés d’une onctueuse sauce au beurre à l’ail, à des pâtes crémeuses et fromagées. C’est un plat réconfortant par excellence, rapide à préparer, plein de saveurs et idéal pour les dîners en semaine.
Ingrédients
Pour les Chicken Bites :
450 g de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en petits cubes
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Pour les pâtes crémeuses au parmesan :
225 g (8 oz) de pâtes fettuccine ou penne
1 cuillère à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées
1 ½ tasse de crème épaisse
1/2 tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de parmesan râpé
trempette au fromage cottage
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les.
Dans un bol, assaisonnez les cubes de poulet avec du paprika, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le beurre à l’ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Réservez au chaud.
Comment préparer des pâtes crémeuses au parmesan
Dans une autre poêle (ou dans la même poêle après avoir retiré le poulet), faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 30 secondes.
Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet en remuant délicatement.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis ajouter le parmesan râpé. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit lisse.
trempette au fromage cottage
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment en flocons si désiré.
Garnissez de morceaux de poulet au beurre à l’ail et parsemez de persil frais.
Variations
Pour une touche marine, remplacez le poulet par des crevettes ou du saumon.
Ajoutez des épinards ou des tomates séchées au soleil pour plus de saveur et de couleur.
Remplacez la crème épaisse par de la crème légère pour une version plus légère.
Utilisez des pâtes complètes ou sans gluten si vous préférez.
Conseils
Coupez le poulet en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Laissez l’ail cuire doucement pour éviter qu’il ne brûle.
Pour plus de saveur, saupoudrez d’un peu de zeste de citron ou versez un filet de jus de citron avant de servir.
Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la fluidifier.
Conclusion
Ces bouchées de poulet au beurre à l’ail, accompagnées de pâtes crémeuses au parmesan, constituent un plat digne d’un restaurant, facile à préparer à la maison. La saveur beurrée à l’ail, la sauce onctueuse et le poulet juteux forment une combinaison irrésistible qui deviendra vite un incontournable pour toute la famille.